Menu “Galet“
Mise en bouche
Fraîcheur de moules de bouchot,
Crumble d'andouille de Guémené,
Air de marinière à l'hélycrise
La poitrine de porc breton confite & laquée,
Coques, textures de brocolis, huile d'agastache
Rhubarbe
rafraîchie au périlla pourpre, lait Ribot
Gourmandise
Entrée Plat Dessert 27 €
Entrée Plat ou Plat Dessert 22 €
“Galet“ & boissons : eau, café, 1 verre de vin 34€
(10 cl de vin blanc, rouge ou rosé)
Menu “Dune“
Mise en bouche
Le Foie gras,
anguille fumée, blé noir, Saké
Le Pigeon en 2 façons,
topinambour,
jus de pigeon à la sardine
Fromage (supplément 9€)
Le Chocolat,
Citron, eau de mer
Gourmandises
42 €
Accord Mets Vins & Cidres 23 €
(3 verres de vin & cidre de 10 cl)
Menu “Embruns“
Mise en bouche
La Saint Jacques, Panais,
moëlle, jus de barde au café
Le Foie gras,
anguille fumée, blé noir, Saké
sauce poulette au kasha
OU
Le Pigeon en 2 façons,
topinambour,
jus de pigeon à la sardine
Fromage (supplément 9€)
La Poire,
rafraîchie d'un poiré au gingembre
Le Chocolat,
Citron, eau de mer
Gourmandises
58 €
Accord Mets Vins & Cidres 28 €
(4 verres de vin & cidre de 10 cl)
Prix nets en euros, hors boissons, service compris