Découvrez la Cheffe
« Entrez dans mon univers Iodé, savourez et redécouvrez ma Bretagne, entre générosité et raffinement »
Auparavant cheffe de cuisine au restaurant bistronomique AG Les Halles, chez Alan Geaam, chef étoilé.
Finaliste du concours de la Cuillère d'Or 2016 et du concours Président Lactalis 2017.
Nos poissons sont cuits à la nacre, si vous souhaitez une cuisson particulière, merci de nous le signaler à la commande.
Nous travaillons des produits frais et de saison, notre carte peut donc évoluer avec les arrivages du jour.
Nos viandes proviennent d’élevages français.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre maître d’hôtel sur simple demande.
La mer
Procsea – Chaque marin, chaque bâteau, chaque technique de pêche
Yvonnig Jégat – huîtres naturelles – Arradon
La terre
« Des Herbes aux Fleurs » - Sérent
« Breizh Prim » - Vannes
La viande
« La ferme du Luguen » - Val d’Anast
« Les Fermiers Landais »
Les épices & sucreries
« Aux ruchers d’Armorique » – miels – Plougoumelen
« Safran du Morbihan » - Grand-Champ
Le pain
« Boulangerie Au fournil Breton » - Vannes
Les liquides
« Kystin » - Cidres d’exception - Vannes
« Cidre Nicol » - Surzur
« Distillerie du Gorvello » - Le Gorvello
« Le Café qui fume » - Auray
« L’amante verte » - Sixt sur Aff
« Tea N Ty » - Rennes
Absolutely loved it.
Amazing food and charismatic chef.
Alain Geaam, Chef étoilé, Paris
9 rue Aristide Briand - 56000 VANNES
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:00
Fermé les dimanche et lundi
Tel : 02 97 47 76 14
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