Découvrez la Cheffe
« Entrez dans mon univers Iodé, savourez et redécouvrez ma Bretagne, entre générosité et raffinement »
Auparavant cheffe de cuisine au restaurant bistronomique AG Les Halles, chez Alan Geaam, chef étoilé.
Finaliste du concours de la Cuillère d'Or 2016 et du concours Président Lactalis 2017.
LA BOX
L'ECUME IODE
À emporter et
à commander la veille
pour le déjeuner ou le dîner !
Le petit pois en tartare, cerise,
amande fraîche, gwell, jus de cosses
Le cabillaud, gnocchis aux algues, épinards, sauce
verveine citron
Chocolat, citron, eau de mer
25 €
Nos poissons sont cuits à la nacre, si vous souhaitez une cuisson particulière, merci de nous le signaler à la commande.
Nous travaillons des produits frais et de saison, notre carte peut donc évoluer avec les arrivages du jour.
Nos viandes proviennent d’élevages français.
La liste des allergènes est à votre disposition auprès de notre maître d’hôtel sur simple demande.
La mer
Procsea – Chaque marin, chaque bâteau, chaque technique de pêche
Yvonnig Jégat – huîtres naturelles – Arradon
La terre
« Des Herbes aux Fleurs » - Sérent
« Breizh Prim » - Vannes
La viande
« La ferme du Luguen » - Val d’Anast
« Les Fermiers Landais »
Les épices & sucreries
« Aux ruchers d’Armorique » – miels – Plougoumelen
« Safran du Morbihan » - Grand-Champ
Le pain
« Boulangerie Au fournil Breton » - Vannes
Les liquides
« Kystin » - Cidres d’exception - Vannes
« Cidre Nicol » - Surzur
« Distillerie du Gorvello » - Le Gorvello
« Le Café qui fume » - Auray
« L’amante verte » - Sixt sur Aff
« Tea N Ty » - Rennes
Absolutely loved it.
Amazing food and charismatic chef.
Alain Geaam, Chef étoilé, Paris
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:00
Fermé les lundi & mardi
Tel: 02 97 47 76 14
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